Tutto pronto per l'edizione 2017 di Osterie d'Italia, la guida curata da Slow Food e che viene raccontata come “il sussidiario del mangiarbere all'italiana”. Curata da Marco Bolasco ed Eugenio Signoroni, al suo interno nasconde ben 1570 locali segnalati e recensiti: di questi sono solo 263 quelli che si sono meritati l'ambito riconoscimento della “Chiocciola”. Sono tre le “chiocciole” bresciane.

Gli altri numeri: dei 1570 locali segnalati si contano 199 “locali del buon formaggio”, 375 locali celebri per i vini, 479 dotati di orto di proprietà, 428 con menu vegetariano, 277 locali con alloggio. Rispetto al 2016 sono 153 le nuove segnalazioni: tra queste anche la Trattoria del Muliner di Iseo.

Osterie d'Italia, nel vero senso della parola: menu della tradizione e a costi contenuti. La maggior parte dei ristoranti censiti offre menu che infatti non superano i 35 euro. “Abbiamo scelto di non inserire i ristoranti che per costi, spirito e proposte in carta non rappresentano il concetto tradizionale di osteria”, raccontano i due curatori.

I BRESCIANI PREMIATI:

Ma ecco le “chiocchiole”: in Lombardia sono quasi una ventina, e tra queste appunto le tre osterie bresciane. Volti noti della gastronomia, locale e non: l'Osteria della Villetta di Palazzolo, Le Frise di Artogne, La Madia di Brione. Non troppo lontane anche le osterie di confine: l'Hostaria Viola di Castiglione delle Stiviere, la Locanda delle Grazie di Curtatone.

Con il volume targato 2017 la guida Osterie d'Italia raggiunge quota 27 edizioni. Ormai un must per i veri appassionati: “Abbiamo deciso di puntare sulla riscoperta dei locali autentici, e soprattutto sull'accoglienza e l'ospitalità”. Buon appetito.